한국음식을 찾아서

한국음식의 맛

한국음식을 소개하고 한국적인 풍습에 대해 알아봄니다

한식의 의미

한국음식 하면 떠오르는 대표적인 음식들이 있죠? 김치, 비빔밥, 불고기 등등 외국인들에게 한식이란 어떤 이미지인가요? 우리나라 사람들에게는 너무 익숙한 맛이지만 다른 나라 사람들에게는 생소한 맛인 경우가 많아요. 하지만 최근 들어 K-푸드 열풍이 불면서 많은 외국인들이 한국식문화에 관심을 가지고 있고 실제로 다양한 매체에서도 소개되고 있어요. 해외관광객유치를 위해서 정부차원에서 운영하는 한식체험관이라는 곳이 있어요. 이곳에서는 해외여행자 및 주한 외국인 대상으로 전통 주 빚기, 장 담그기, 떡 만들기 등 직접 참여할 수 있는 프로그램을 제공한다고 해요. 또한 요리교실 뿐만 아니라 쿠킹클래스, 케이트 링 서비스 등 다채로운 행사를 개최하기도 합니다.

한류스타들을 활용한 마케팅이겠죠?

이미 드라마나 영화 등 여러 미디어매체를 통해서 유명해진 스타들이기 때문에 광고효과가 매우 뛰어나다고 해요. 특히 중국시장에서의 인기가 엄청나다고 하는데요, BTS(방탄소년단)같은 경우엔 콘서트 티켓 판매율이 무려 90%라고 하네요. 이 밖에도 SNS를 통한 바이럴 마케팅, 인플루언서 초청행사등 다방면으로 노력하고 있습니다.

K-FOOD열풍 속 숨겨진 이면은 없을까요?

최근 몇년사이에 폭발적으로 증가한 수출량 덕분에 대한민국 식품산업계 전체가 호황을 누리고 있지만 한편으로는 걱정스러운 부분도 존재하는데요, 일부 대기업 중심의 성장세라는 점입니다. 중소기업과의 상생협력방안 모색이 시급하다는 지적이 나오고 있는데요, 앞으로의 행보가 주목됩니다. 한식의 묘미 한국인에게 밥 심이란 말이 있듯이 우리나라 사람들은 쌀을 주식으로 하고 있어요. 하지만 외국에서는 주로 빵을 주식으로 하는 경우가 많은데요~ 그렇다면 각 나라마다 어떤 음식들을 먹는지 알아볼까요?

외국에서도 김치를 먹나요?

네 물론입니다! 김치는 이미 많은 국가에서 사랑받고 있는 대표적인 발효식품이에요. 특히나 일본사람들이 많이 좋아하는 편이고, 최근에는 중국인들도 즐겨먹는 식품이랍니다. 또한 프랑스 요리 중 치즈요리와도 궁합이 좋아 와인과도 찰떡궁합이라는 점! 알고 계셨나요?

우리나라처럼 고기를 구워 먹나요?

아니요! 유럽권 대부분의 나라는 소고기보다는 돼지고기를 선호하며, 스테이크 보다는 수육 같은 형태로 먹는 걸 좋아해요. 그리고 소세지는 독일식 소세지가 유명하답니다. 파스타 면 종류가 다양한데 왜 그런 건가요? 이탈리아 파스타는 지역별로 특색이 매우 뚜렷해서 같은 재료라도 다른 맛을 내는 특징이 있어요. 그래서 이탈리아 여행을 가면 여러가지 파스타를 먹어보는 재미가 있답니다. 외국인들에게 물어보면 대부분 우리나라 사람만큼 많은 종류의 한식을 알고 있는 경우는 드물더라구요. 그만큼 해외에서는 아직까지도 한식이 많이 알려지지 않은 것 같아요. 하지만 최근 들어 K-POP과 드라마 등 한류열풍이 불면서 자연스럽게 한식 또한 관심을 받고 있어요. 그래서 이번 주제는 과연 한국의 음식이 세계에 자랑할만한가 입니다.

한식 중 어떤 음식이 제일 인기가 많나요?

가장 먼저 떠오르건 역시나 치킨이죠? 미국인들이 사랑하는 소울푸드라고 불릴 만큼 유명한 치나 님입니다. 그리고 다음으로는 삼겹살구이(BBQ), 갈비찜, 김밥, 잡채 순으로 순위가 매겨지네요. 아무래도 고기류가 강 세네요. 이 밖에도 떡볶이, 짜장면, 짬뽕, 삼계탕, 부대찌개 등등 여러가지 맛있는 한식들이 있으니 앞으로 더욱더 알려질 일만 남았네요.

외국인들이 좋아하는 한식 메뉴는 왜 이렇게 한정적인가요?

아무래도 매운맛이라는 장벽이 큰 영향을 주는 것 같아요. 실제로 제 주변에서도 맵짜리 친구들이 많은데 그런 친구들을 위해 순한 맛 소스 출시 같은 방법이기라도 접근성을 높여주면 좋을 것 같네요. 아니면 불닭볶음면처럼 아예 못 먹을 정도로 맵지 않고 맛있게 매운 맛이라면 충분히 도전해볼 만하지 않을까요?

끝으로 음식이 세계화되기 위해서 개선되어야 하는 점은 무엇인가요?

일단 저는 모든 나라마다 입맛이 다르기 때문에 현지화가 되어야 한다고 생각해요. 예를 들어 중국사람들은 고수라는 향신료를   다른 나라 사람들도 자기네 나라만의 고유한 식문화가 있고 그것을 존중해줘야한다고 생각해요. 다만 너무 극단적으로 바꾸지 않는 선 에서요.